На мясном рынке сразу две хорошие новости. Первая — Россия вошла в двадцатку стран мира по доступности говядины. Вторая – по этому показателю мы обогнали половину стран «большой 20-ки», крупнейших экономик мира. Исследователи скрупулезно изучили данные национальных статистических ведомств по среднемесячной зарплате в разных странах мира и стоимости килограмма говядины. И пришли к такому отрадному для каждого россиянина результату.
Первые три строчки в мировом рейтинге доступности мяса занимают страны Персидского залива. В Катаре на среднюю зарплату можно купить почти 400 килограммов говядины, в Арабских Эмиратах – 336, а в Кувейте 295. Еще в 15 странах граждане на ежемесячную зарплату в состоянии приобрести чуть больше 200 кило говядины. Например, в ЮАР 216 килограмм, а в Германии 213.
В России же на среднемесячный доход граждане могут купить 161 килограмм. Окружение в рейтинге у нас знатное: сверху — Швеция (175 килограмм), снизу — Франция 153 килограмма.
Самая недоступная говядина оказалась на Кубе (всего три килограмма), в Египте (16) и в Алжире – 19 килограмм. Если говорить о наших ближайших соседях, то белорусы могут себе позволить 74 килограмма говядины, они в рейтинге только на 55 месте, а украинцы – 67 килограмм и занимают 63 место в мире.
Правда, в исследовании отмечается, что изучались данные тех стран, которые публикуют их в открытой печати. Не исключено, что в каких-то государствах доступность говядины еще выше, чем в Катаре или в Арабских Эмиратах. Имеются в виду Аргентина и Чили, где хорошо развито мясное скотоводство и где мраморное мясо (в России оно стоят 2240 рублей за кило) вообще почти бесплатное. Но это не по официальным данным, а по оценке россиян, которые побывали в тех краях и отведали деликатес.
В любом случае, 20-е место в мире по говядине — это успех российских аграриев. Хотя некоторые вопросы к результатам рейтинга возникают. В первом полугодии 2024 года средняя номинальная (без учета инфляции) зарплата россиян выросла почти на 18 % и по статданным составила 87 тысяч рублей в месяц.
Теперь посмотрим, сколько стоит кило говядины в супермаркете. По общепринятому мнению, это мясо очень дорогое и его покупают очень редко – даже люди, которые зарабатывают значительно больше, чем 87 тысяч рублей. Например, некоторые депутаты Госдумы признавались, что говядина у них только по праздникам, а так – курица и свинина. Хотя и то, и другое мясо тоже подорожали.
Но, может, это мнение устарело и на свою зарплату мы действительно можем позволить 161 килограмм говядины?
По данным Росстата, с начала года говядина подорожала на 8,52 %.
Смотрим цены в некоторых московских торговых сетях: просто говядина 860 рублей, лопатка говяжья 790, гуляш из говядины 800…Если среднюю номинальную зарплату (87 000) поделить на среднюю цену килограмма говядины (возьмем 800 рублей) то получится примерно 104 килограмма. Почти на 60 кило меньше, чем в отчете-исследовании. Так чему же верить?
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин говорит, что к таким рейтингам он относится осторожно. «Так как у говядины есть дорогие части, например, вырезка. И дешевые – лопатка. И то, и другое – говядина, но цена у них различается почти в три раза».
— Рейтинг не означает, что россияне столько съедают говядины, — поясняет эксперт, — Это просто отношение цены к зарплате.
— По нашим грубым прикидкам получается, что на среднюю зарплату можно купить чуть больше 100 килограммов говядины. Если судить по ценам в московских супермаркетах…
— Не нужно ориентироваться только на Москву: здесь одни цены, а, допустим, в Калуге они могут быть на 30 % ниже. Нужно доверять данным Росстата. На конец лета в среднем по России килограмм говядины на кости стоил 565 рублей, а бескостное мясо 770.
Дорого это или дешево? В России мясо является экономически доступным для большинства категорий населения. В нынешнем году потребление всех видов мяса – говядина, свинина, курятина — в нашей стране составит примерно 83 кг на человека, Это высокий уровень, он соответствует потреблению мяса в развитых странах, там этот показатель составляет около 82 кг. Хотя в мире в среднем потребляют 43 килограмма.
Покупки этого продукта в нашей стране растут с 2015 года. Даже на фоне падения доходов населения, которое длилось почти 8 лет, потребление мясопродуктов увеличивалось.
— А сколько в России потребляют говядины?
— Полагаю, что в 2024 году будет примерно 14 килограмм на человека, а в мире в среднем 8,7. Говядина — дорогая во всем мире, это продукт не на каждый день.
— Ну так и в России говядина к дешевым продуктам явно не относится…
— А с чего она должна быть дешевой? Это свинья дает 15 поросят, а корова – только одного теленочка. Тут явно сказываются пережитки советского прошлого, когда говядина на кости стоила дешевле вареной колбасы. Бред какой-то…Но мясо у нас вполне доступное. С 2015 года потребление мясных продуктов в стране выросло на 10 %. Наверное, это единственный продукт, потребление которого росло такими темпами в последние годы. При совокупной инфляции за 8 лет около 70 %, свинина, к примеру, подорожала на 25 %. Не утверждаю, что все наши сограждане потребляют говядину, что она всем по карману. Но ведь и на Мерседесах тоже ездят не все россияне.