Многие боятся браться за дрожжевое тесто, думая, что это слишком сложно и обязательно что-то пойдет не так. Но на самом деле, всё гораздо проще, чем кажется.
Давайте начнем с основ: смешайте 5 граммов сухих дрожжей, столовую ложку сахара, теплую воду и 2 столовые ложки муки. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы дрожжи «ожили» и начали работать — как только увидите пузырьки, можно продолжать.
Теперь добавляем щепотку соли, пол столовой ложки сахара и постепенно вводим 400 граммов просеянной муки. Этот этап особенно важен: начните замешивать тесто руками, наслаждаясь тем, как оно становится мягким и послушным. Чтобы сделать его ещё более нежным, растопите 50 граммов сливочного масла и добавьте в тесто. Вымешивайте примерно 10 минут — вы точно почувствуете, когда оно станет идеальным. После этого накройте тесто полотенцем и оставьте на час в теплом месте. Пусть отдохнёт и наберётся сил.
Когда тесто будет готово, разделите его на две части и раскатайте в пласты размером 20×30 см. Нарежьте полосками шириной 4 см — это будущие «наряды» для сосисок. Для этого рецепта вам понадобится 10 сосисок. Оберните каждую полоской теста, таким образом создав классические сосиски в тесте.
Выложите заготовки на противень с пергаментом и дайте им отдохнуть приблизительно 15 минут. После этого хорошо смажьте их взбитым желтком — это придаст им аппетитный золотистый цвет во время выпекания. Далее следует отправить их в духовку на 20 минут при 200°C. И вот, как только по дому разнесется аромат, будьте готовы — все сбегутся на этот восхитительный запах.