Простым людям кажется, что учёные должны делать грандиозные
открытия, побеждать смерть, предотвращать глобальное потепление и прочие
глобальные вещи, которые могут, приди на ум. На деле же, всё оказывается
гораздо проще и вместо исследования более важных вещей, они изобретают
идеальный рецепт для приготовления яйца всмятку.
Если использовать научный метод, то любимое блюдо как
утверждает команда учёных, станет ещё вкуснее. Правда, чтобы приготовить
идеальное блюдо, потребуется больше времени, вместо 4-7 семи минут, придётся
повозиться полчаса, или точнее 32 минуты. А если захочется более плотной
текстуры, то и вовсе 40 минут. И так, для приготовления идеального блюда нужно,
варить яйцо 2 минуты при температуре 100 градусов, а после достать его и
положить в тёплую воду на две минуты, а после повторить процесс несколько раз.
Ключ к этому методу заключается в том, что желток варится при более низкой
температуре — 65 градусов по Цельсию, в то время как белок требует 85
соответственно. Благодаря научному методу, получается создать идеальный баланс
между желтком и белком, чтобы один не был недоваренным, а второй наоборот
переваренным.
По мнению доктора Ди Майо данный способ приготовления хоть и
является более затратным по времени, но это компенсируется вкусом, плюс так
полезные вещества сохраняются в яйце в большей степени.
Источник:
Uniladtech