Инжир относится к тем фруктам, которые быстро портятся и требуют внимательного выбора. От внешнего вида, запаха и текстуры зависит не только вкус, но и срок хранения плода. Несколько простых признаков помогут понять, спелый ли инжир перед вами или плод уже начал портиться.
Внешний вид
Кожица должна быть ровной, без трещин, пятен плесени и сильных повреждений. Небольшие царапины допустимы, но глубокие разрывы указывают на переспелость.
Цвет зависит от сорта: он может быть зелёным, фиолетовым, почти чёрным или жёлтым. Главное — равномерный оттенок без серых и бурых пятен.
Форма обычно округлая или слегка вытянутая. Сильно деформированные плоды часто повреждены или недозрелые.
Степень зрелости
Спелый инжир мягкий, но не слишком — при лёгком нажатии он слегка пружинит.
Недозрелый плод твёрдый и пресный на вкус.
Переспевший — чрезмерно мягкий, с водянистой или липкой кожицей.
Аромат
У качественного инжира сладкий, приятный запах.
Кисловатый или алкогольный аромат говорит о начале брожения.
Вес
Спелый плод кажется «тяжёлым» для своего размера — это показатель сочной мякоти.
Лёгкие, сухие на ощупь плоды часто внутри пустые и невкусные.
Хвостик
Свежий инжир имеет плотный, зелёный или коричневатый хвостик.
Если хвостик подсох и легко отрывается — плод старый.
Советы по хранению
Инжир лучше всего есть сразу после покупки.
В холодильнике он сохраняет свежесть 1-2 дня, но может потерять часть вкуса.
Для более долгого хранения его можно сушить или замораживать.
Выбирая инжир, обращайте внимание на целостность кожуры, равномерный цвет, приятный сладкий аромат и лёгкую мягкость при нажатии. Такой плод будет спелым и вкусным.
Изображение в превью:
Источник: ya.ru