Врач-эндокринолог Арсений Русанов рассказал, насколько полезны обезжиренные молочные продукты и могут ли они навредить здоровью. Об этом он сообщил RT.
Как объяснил эксперт, в эту категорию продуктов входят молочные продукты, в которых содержится молоко с содержанием жира не менее 1 %. Русанов рассказал, что обезжиренное молоко получается в процессе сепарации – отделения сливок из состава цельного молока. Это абсолютно безвредный процесс, который приводит к снижению калорийности. Он также помогает увеличить срок хранения продукции.
Как объяснил специалист, абсолютно обезжиренных продуктов не бывает: в любом случае они содержат 0,05-1% жира. Врач также напомнил, что низкое содержание жира не гарантирует снижение калорийности продукта и, соответственно, снижение веса.
Русанов отметил, что низкое содержание жира в рационе может негативно отразиться на состоянии здоровья. Это связано с тем, что жиры – это важный строительный материал для клеток организма. Врач добавил, что, если разумно использовать эти продукты, они подойдут для рациона людей с избыточным весом и повышенным уровнем холестерина. Кроме того, обезжиренные продукты подойдут в качестве диетического питания для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, к примеру, с панкреатитом и гастритом. При этих состояниях важно ограничить жирную пищу, чтобы быстрее справиться с обострением.
Если исключить жир из всех продуктов подряд, можно не получить необходимое количество жиров, которые важны для строительства клеток, синтеза гормонов надпочечников и половых желез, а также усвоения витаминов A, D, E и К. Другая проблема обезжиренных продуктов – стремление некоторых производителей заменить молочный жир на разные добавки. Они помогут улучшить их вкусовые качества и срок годности.
Ранее «МК в Ленобласти» сообщал, что врач рассказала, какие продукты приводят к хроническому воспалению.