Как хранить заготовки из помидоров, чтобы они не трескались
Испорченный вид закуски не добавит шарма новогоднему столу.
Без сочных консервированных томатов не обходится почти ни одно застолье. Но нередко перед тем, как выложить их в блюдо, хозяйки замечают совсем не эстетичный внешний вид: кожура треснула, а мякоть вылезает наружу. Чтобы овощи точно сохранились в целости, у опытных кулинаров есть пара секретов.
Плоды рвутся и разваливаются из-за высокой температуры, при которой и происходит процесс засолки. Помимо равномерного распределения тепла, еще наши бабушки начали использовать хитрый трюк.
Чтобы снизить натяжение кожицы, в плодоножке с помощью зубочистки делаются 3-6 проколов, и только потом помидоры отправляются в банку. Если овощи лопаются во время хранения, заворачивайте заготовки в теплое одеяло или полотенце, пишет портал «Электронный садовник».
Источник фото: Фотобанк — legion-media.ru