Компания «Брянский сад»
провела презентацию комплекса, состоящего из автоматизированной линии
сортировки яблок и хранилища, способного поддерживать не только заданные
температуру и влажность, но и определенный состав атмосферы, что позволяет сохранять
фрукты до полутора лет. Плодохранилище, рассчитанное на 18 000 тонн яблок,
стало самым крупным в Центральной России.
Комплекс расположен непосредственно
посреди яблоневого сада, что снижает риски повреждения фруктов при их перевозке
от точки сбора. Для сортировки плодов впервые в России была задействована китайская
автоматизированная линия Remoon длиной 45 метров
и производительностью 500 яблок в минуту. Погрузчик помещает контейнер с фруктами
в резервуар с водой. Это в 1.5 раза увеличивает скорость выгрузки и
обеспечивает быстрое заполнение сортировочной линии. По ней плоды проходят
через инспекционный роликовый стол для визуального осмотра и ручного отбора
некондиционных яблок, которые сбрасываются в отдельный ящик.
При помощи блока из 12 цилиндрических
щеток происходит очистка плодов от листьев и грязи, а установленные над ним сопла
с чистой водой используются для мойки. 14 поролоновых валов и система подачи воздуха
под давлением выполняют сушку. Группа из 10 мягких вращающихся щеток отвечает
за полировку. У оператора есть возможность регулировать параметры под различные
сорта яблок.
Двигаясь далее по транспортеру, плоды попадают на оптический
сортировщик, который взвешивает и делает до 30 фотографий каждого фрукта. По
снимкам умные алгоритмы определяют размер, цвет и присутствующие дефекты. Держатели
для плодов программируются, и в определенный момент сбрасывают яблоки в разные отсеки,
из которых рабочие перекладывают их в соответствующие ящики.
Установленные на палеты контейнеры
отвозятся погрузчиком в специально оборудованные камеры хранения. Для каждого
из четырех сортов яблок («голден делишес», «гренни смит», «айдаред» и «гала»), выращиваемых
в агрокомплексе, задаются собственные параметры температуры, влажности и
атмосферного состава — содержание кислорода и углекислого газа снижают, разбавляя
воздух азотом. Такой подход позволяет увеличить срок хранения до 16-18 месяцев,
не прибегая к консервантам или обработки поверхности воском. Технологии и
оборудование хранилища были разработаны словенской компанией EHO, и во многом уникальны для нашей
страны.
«Брянский сад» является одной
из самых северных яблоневых плантаций интенсивного типа — всего два года проходит
от посадки до начала плодоношения. Расположен агрокомплекс в деревне Павлинки на
территории бывшего колхоза, который за 30 лет успел порасти лесом. В 2018 году деревья
на площади в 240 Га были выкорчеваны, а их место заняли 300 тысяч саженцев из
Республики Сербской. Сейчас же количество яблонь уже превысило миллион, с каждой
из которых можно получить до 100 плодов за сезон, а компания даже начала поставлять
саженцы другим садовым хозяйствам. Так же присутствуют экспериментальные
посадки груши и вишни. Для естественного опыления была организована пасека на
47 пчелиных семей. В 2023 году урожай составил 2 600 тонн.
По расчетам экспертов, внедрение
системы хранения, позволит уйти от сезонности и поставлять в магазины яблоки высшего
сорта в течение всего года. При этом к 2026 году в планах стоит наращивание производства
до 8 200 тонн. Помимо плодов, сопутствующими продуктами стали сидр (открыта
линия на 50 000 литров в месяц), сок, детское питание, кальвадос и мед. Совместно
с несколькими институтами ведется разработка технологии получения медицинского пектина
— природного энтеросорбента на основе галактуроновой кислоты высокой степени
очистки. На церемонии открытия присутствовали представители правительства Брянской
области, которые пообещали всестороннюю поддержку проекту.
Источник:
«Брянский сад»