Компания Onisi Foods производит продукт из риса быстрого приготовления с названием «Альфа». Основой «Альфа» является блюдо, разработанное компанией для обеспечения японских военнослужащих вареным и затем высушенным рисом. Блюдо готово для употребления при добавлении горячей воды. Срок годности рисового продукта «Альфа» составляет пять лет. Рисовый продукт «Альфа» как для космонавтов, так и для обычных потребителей производится одинаково. Разница заключается в используемом сорте риса. В условиях невесомости в космосе жидкости организма перемещаются в верхнюю часть тела, что приводит к заложенности носа и притуплению вкуса. Для употребления в пищу в космосе используется сорт риса с меньшим содержанием амилозы (пищеварительного фермента). Сорт с низким содержанием амилозы такой же клейкий, как рис сорта «мочигоме».
Продукт под названием «Space Ram» от компании Nissin создан путем изменения лапши «Cup». Лапша нарезана небольшими кусочками, чтобы готовый суп не вытекал и не плавал в виде капель в невесомости. Благодаря густому бульону, который прилипает к лапше, блюдо легко проглатывается и не засоряет пространство космического помещения. Лапша быстрого приготовления «Space Ram» компании Nissin была специально разработана для астронавтов, чтобы она быстро размягчалась при употреблении в воде 70 градусов по Цельсию, которая является стандартной температурой горячей воды на МКС.
Всего Аэрокосмическое Агентство Японии выбрало чуть более 30 блюд японской кухни для включения в программу космических миссий. Одной из задач Японского Агентства Аэрокосмических Исследований (JAXA) — является задача отслеживать разработку продуктов питания, приготовленных для японских астронавтов. Поставщики обязаны предоставлять блюда в вакуумной упаковке и создавать блюда, в которых порошок и жидкости не разлетаются и не разбрызгиваются в невесомости.
Источник:
https://humans-in-space.jaxa.jp