После того как озимый
чеснок убран с грядок, перед хранением его необходимо тщательно просушить.
Распространённая практика среди садоводов — раскладывать чеснок прямо на грядке
или на пустой площадке под открытым солнцем для быстрой сушки. Однако такой
метод может привести к нежелательным последствиям.
Сушка чеснока под
прямыми солнечными лучами, особенно если она производится на металлической
поверхности, часто оканчивается тем, что чеснок становится мягким и теряет свою
прочность, словно он был подморожен или варён. Это происходит из-за того, что
сильный нагрев нарушает внутреннюю структуру головок, делая их более уязвимыми
к разложению и сокращая срок их хранения.
Альтернативным и более
предпочтительным способом является сушка в затенённом, хорошо проветриваемом
месте. Даже в тени чеснок способен эффективно подсохнуть, при этом сохраняя
свою плотность и качество. Этот метод позволяет урожаю сохранить свою структуру
и консистенцию, обеспечивая идеальные условия для длительного хранения. Если же
уборка происходит в пасмурный день, можно воспользоваться возможностью оставить
чеснок на грядке, где он также подсохнет, но без риска перегрева.