Кастрюли с антипригарным покрытием удобны в использовании, но если выбрать некачественную модель, срок её службы будет очень коротким. Основные проблемы возникают, когда покрытие слишком тонкое и быстро стирается, начинает отслаиваться и попадать в пищу или просто не выдерживает высоких температур, выделяя вредные вещества при перегреве.
Как отличить?
Чтобы определить качество антипригарного покрытия, достаточно провести пальцем по внутренней поверхности кастрюли — если ощущаются неровности или заметны микро царапины, значит, покрытие низкого качества и может быстро начать отслаиваться. Важно также обратить внимание на рекомендации производителя: если в инструкции указано, что использовать можно только силиконовые или деревянные лопатки, а готовить только на слабом огне, то покрытие слишком слабое и подвержено повреждениям. При покупке стоит попросить у продавца инструкцию и проверить, указано ли там, что покрытие безопасно для здоровья и не содержит PFOA. Если такой информации нет, есть риск, что в процессе эксплуатации кастрюля может выделять вредные вещества.
Лучший выбор — кастрюли с керамическим или титановым покрытием, так как они более долговечны и безопасны по сравнению с дешёвым тефлоном.