Как хранить продукты в жару

С наступлением
жаркой погоды важно уделить особое внимание хранению продуктов питания. Высокие
температуры способствуют быстрому размножению бактерий, что может привести к
порче продуктов и пищевым отравлениям. В данной статье рассмотрим способы
хранения продуктов как с использованием холодильника, так и без него. Также в
конце будет несколько полезных советов по хранению самых быстро портящихся
продуктов.

Способы хранения продуктов в жару

Хранение продуктов с использованием холодильника

Использование
холодильника в жару — наиболее эффективный способ сохранить свежесть продуктов.
Однако даже при наличии холодильника важно правильно распределять продукты,
чтобы они оставались свежими как можно дольше.

• Правильное
  распределение продуктов. Размещайте продукты на
  соответствующих полках. Например, молочные изделия и мясо должны храниться
  на нижних полках, где температура ниже, а овощи и фрукты — в специальных
  ящиках.
• Упаковка
  продуктов. Используйте герметичные контейнеры и специальные
  пакеты для хранения, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов и
  влаги.
• Регулярная
  проверка. Следите за состоянием продуктов и
  своевременно избавляйтесь от испорченных.

Хранение продуктов без холодильника

Если вы не
можете воспользоваться холодильником по каким-либо причинам (поломка,
отсутствие света и т. д.), важно знать, как сохранить продукты свежими в жару.

1. Прохладные
   места. Если вы живете в
   поселке или селе, то вероятно у вас есть погреб, где вы сможете временно
   оставить необходимые продукты, чтобы они не испортились. Также можно
   воспользоватьсяподвалом или кладовкой, если там прохладно.
2. Обработка. Засаливание или мариновка — проверенные способы продления срока
   хранения продуктов. Соленая рыба или мясо в обработанном виде дольше
   сохраняют свою свежесть.
3. Сушка. Сушение — эффективный способ хранения фруктов, овощей и трав без
   холодильника. Высушенные продукты занимают меньше места и могут долго
   храниться без холодильника. Из мяса можно сделать джерки, а из фарша —
   небольшие колбаски.
4. Использование
   льда. Если есть возможность, используйте лед и холодную воду для создания
   импровизированного холодильника. Обязательно герметично запакуйте продукты,
   потом их можно оставить в контейнере со льдом, и регулярно менять его, или
   воду, если она есть.
5. Термосумка. Отличным вариантом не только для пикника, но и для временного
   хранения продуктов, является термосумка. Качественное изделие долго держит
   необходимую температуру, и может помочь с сохранением продуктов.

Советы по хранению быстро портящихся продуктов без
холодильника

Молочные изделия

Молоко и кефир можно хранить в керамических горшках, погруженных
в прохладную воду. Вода будет испаряться, охлаждая горшок и, соответственно,
продукт внутри. Творог и сыр
лучше всего завернуть в мокрую ткань и хранить в прохладном месте. Влажная
ткань будет охлаждать продукт.

Рыба

Свежую рыбу необходимо хорошо очистить внутри и снаружи, и
натереть солью. Затем ее можно завернуть во влажную ткань и хранить в
прохладном месте или использовать лед. Вяленая
рыба хранится дольше и не требует специальных условий, но, все же, при
высоких температурах следует хранить такую рыбу также в прохладных местах.

Мясо

Мясо можно засолить или замариновать в уксусе, специях и соли. Такой
продукт можно хранить в прохладном месте или подвале некоторое время. Копчение также является отличным
способом продлить срок хранения мяса. К сожалению, свежему мясу не поможет ни
влажная ткань, но подвал или погреб. Без достаточно низкой температуры мясо
может быстро испортиться.

Заключение

Хранение
продуктов в жаркую погоду требует особого внимания. Использование холодильника
— самый эффективный способ продлить свежесть продуктов, однако существуют и
другие методы, которые помогут сохранить еду безопасной даже без него.

Спасибо за
внимание к данной публикации, делитесь в комментариях своими способами хранения
продуктов летом.