Вероятно, все слышали про чай с бергамотом, который
отличается необычным ароматом и приятным нетерпким вкусом. Но возможно многие и
не задумывались что из себя представляет бергамот. Это цитрус, который используется
не только в чае, но и в других различных сферах. Предлагаю в данной статье узнать
больше про этот необычный фрукт, ознакомиться с его историей и узнать больше о
его применении.
Что такое
бергамот
Бергамот —
это цитрусовый плод, внешне напоминающий нечто среднее между апельсином и
лаймом, но с характерной бугристой кожурой и терпким, освежающим ароматом. На
вкус он горьковатый, поэтому в свежем виде почти не употребляется, зато его
кожура и эфирное масло высоко ценятся в парфюмерии, ароматерапии, медицине и
кулинарии.
Научное
название растения — Citrus bergamia. Оно принадлежит к семейству рутовых, как и
все цитрусовые. Однако происхождение бергамота до сих пор вызывает споры: одни
считают его естественным гибридом померанца (горького апельсина) и цитрона,
другие — результатом селекции, созданным человеком.
Где появился
бергамот
Считается,
что родиной бергамота является южная Италия, особенно провинция Калабрия. Там,
на склонах с видом на Тирренское море, бергамотовые деревья чувствуют себя
особенно хорошо: теплый климат, влажный воздух и известковая почва создают
идеальные условия. До 90% мирового производства бергамота и по сей день
приходится именно на Калабрию.
Название
«бергамот» связывают с итальянским городом Бергамо, хотя само растение там не
выращивается. Есть версия, что первые деревья были выведены или
акклиматизированы в этом регионе, после чего распространились южнее.
Но по другой
версии, корни бергамота — в Древнем Китае или Индии. Торговцы и арабы могли
завезти это растение в Европу во времена крестовых походов или через
мавританскую Испанию.
Как
выращивают бергамот
Бергамотовое
дерево достигает 3-5 метров в высоту, имеет глянцевые листья и белые ароматные
цветы. Оно довольно капризно — не переносит резких перепадов температур и
нуждается в большом количестве солнечного света.
Созревают
плоды к зиме — в ноябре и декабре. Кожура бергамота богата эфирными маслами,
которые добывают методом холодного прессования. С одного плода получают всего
несколько капель ценного масла, что делает его особенно дорогим.
В чём польза
бергамота
Бергамотовое
масло содержит более 300 компонентов, включая лимонен, линалоол и бергаптен.
Оно известно своими антисептическими, антидепрессивными и
противовоспалительными свойствами.
Применение:
-
В
ароматерапии — для снятия стресса, бессонницы, тревожности.
-
В косметике
— как компонент кремов, шампуней и духов.
-
В медицине —
при простудных заболеваниях, инфекциях кожи.
-
В кулинарии
— ароматизатор для чая (например, знаменитый Earl Grey), конфет, джемов и мармелада.
Интересные и
необычные факты о бергамоте
Английская
королева и чай. Легенда гласит, что чай Earl Grey был создан по заказу
британского аристократа, лорда Грея. Он добавил бергамот в черный чай, чтобы
нейтрализовать запах хлора в воде. Позже этот купаж стал любимым у английской
королевской семьи.
Оружие
парфюмеров. Эфирное масло бергамота входит в состав почти всех классических
духов, особенно в начальных нотах. Оно раскрывает аромат и придает композиции
легкость.
Запрет на
солнце. Масло бергамота содержит бергаптен — вещество, повышающее
чувствительность кожи к солнцу. Поэтому духи с этим компонентом лучше не
наносить перед загаром.
Натуральный
антидепрессант. Исследования показали, что вдыхание аромата бергамота способствует
выработке серотонина и дофамина — «гормонов радости».
Деликатес не
для всех. В Сицилии из мякоти бергамота делают варенье, но вкус фрукта
настолько своеобразен, что многим он кажется «медицинским». Его чаще ценят за
аромат, чем за вкус.
Зеленый
помощник в быту. Масло бергамота используют в натуральных чистящих средствах —
оно не только ароматизирует, но и обладает антимикробным эффектом.
Современность
Сегодня
бергамот — не просто экзотический плод, а настоящая индустрия. Эфирное масло из
Калабрии охраняется географическим наименованием (PGI), как сыр пармезан или
шампанское. Производители строго следят за качеством, а спрос на бергамот
только растёт — в том числе благодаря тренду на экологичную косметику и
натуральные продукты.
Заключение
Бергамот — интересный и
особый цитрус, который применяется не только как ароматизатор чая, но и в
других сферах и продуктах, которыми мы пользуемся буквально каждый день. Его необычный
аромат тяжело спутать с другими цитрусовыми, что придает фрукту особое
значение.
А на этом у меня все. Надеюсь,
вам было интересно. Спасибо за прочтение.
Изображение в превью: