Жёлчный гриб — один из тех коварных двойников, которые часто путают с настоящим белым грибом. Несмотря на внешнее сходство, это гриб с ярко выраженной горечью, который может испортить весь сбор.
Признаки ложного белого гриба — жёлчного гриба:
1. Цвет шляпки: У жёлчного гриба шляпка часто тусклая, с грязно-коричневым или розовато-бурым оттенком, в отличие от ярко-белой и гладкой шляпки настоящего белого гриба. У старых грибов шляпка становится более морщинистой и с темными пятнами.
2. Ножка: Ножка у ложного белого гриба может иметь тёмно-розоватый или коричневый оттенок, в то время как у настоящего белого гриба она остаётся светлой, с характерной сеточкой в верхней части. У жёлчного гриба эта сеточка также присутствует, но она менее заметна.
3. Пластинки/трубочки: В отличие от белого гриба, у жёлчного гриба трубочки розоватые, а не белые. С возрастом они могут становиться желтыми или зелёными, в отличие от неизменно белых трубочек настоящего белого гриба.
4. Мякоть: Мякоть у жёлчного гриба при повреждении быстро становится розовой или красноватой, а у настоящего белого гриба она всегда белая, не меняет цвет. Также мякоть жёлчного гриба имеет характерную горечь, чего нет у съедобного белого гриба.
Где растут:
Жёлчные грибы встречаются в тех же местах, что и настоящие белые грибы. Их можно найти в хвойных и лиственных лесах, особенно в тех, где много дубов, берёз и сосен. Однако, жёлчные грибы часто предпочитают более влажные и менее солнечные участки, а также растут в близости к старым пням или на лесных тропинках, где белые грибы не так часто встречаются.