Какие вещества делают чай полезным и могут ли они кому-то навредить
21 мая – Международный день чая. Повод налить себе ароматную чашку и заодно разобраться, почему некоторые сорта бодрят медленно, но мощно, и какой чай выбрать, если вам важны стройность или спокойствие. Спойлер: зеленый – не всегда в лидерах.
Почему чай бодрит – и при этом не перегружает
Чай умеет давать энергию «без побочек» – бессонницы или нервозности. Все дело в его уникальном составе.
Вы можете удивиться, но в чае и кофе – одна и та же молекула бодрости, кофеин. Отличие – в соседях по кружке. В чае кофеин (он же теин) связывается с танинами и полифенолами, из-за чего создается эффект ровной, устойчивой бодрости без резких перепадов. Плюс – чай, особенно зеленый, почти не провоцирует скачков пульса. Именно поэтому его можно пить даже тем, кому кофе противопоказан из-за тахикардии.
Польза в каждой чашке
Кроме бодрости, чай способен давать ощутимую пользу здоровью за счет богатого химического состава.
Во-первых, уже знакомые нам полифенолы. Это антиоксиданты, которые при регулярном употреблении:
-
замедляют старение клеток, -
поддерживают здоровье сердца и сосудов, -
укрепляют нервную систему, -
улучшают микрофлору кишечника, -
регулируют уровень «плохого» холестерина, -
продлевают ощущение сытости и могут помогать в контроле веса.
Кроме антиоксидантов, чай содержит десятки полезных веществ: витамины группы B, A, E, K, магний, калий, железо, кальций, фосфор.
Но самое главное, в чае есть теанин – особая аминокислота, которая помогает мозгу войти в состояние «спокойной сосредоточенности». Теанин:
-
усиливает внимание (особенно в сочетании с кофеином), -
повышает стрессоустойчивость, -
поддерживает иммунитет и может снижать воспаления, -
улучшает когнитивные функции.
Какой чай выбрать: подбираем сорт под задачу
Если нужен эффект бодрости, выбирайте чаи с высоким содержанием кофеина. В топе – матча. Также подойдут пуэр, сенча и крепкий дарджилинг.
Если вы делаете ставку на антиоксиданты, выбирайте зеленые сорта. Самые мощные – это все те же матча и сенча. Эти чаи помогают клеткам дольше оставаться «в ресурсе».
Если хочется мягко скорректировать вес, стоит обратить внимание на улуны – особенно популярный молочный улун. Также помогут матча и выдержанные сорта пуэра: они могут влиять на метаболизм и помогать в контроле аппетита.
Для релаксации и мягкого восстановления подойдут белые чаи и улуны, а также ГАБА-улуны. Они не перегружают, действуют расслабляюще, поддерживают нервную систему и создают атмосферу внутреннего «выдоха».
Шмыкова Анастасия, сертифицированный специалист в области фитооздоровления, травница:
«Многих волнует, сколько кофеина в чае – особенно если речь идет о детях, беременных или просто тех, кто ограничивает его потребление. В среднем, в одной чашке (250 мл) зеленого чая – около 28 мг кофеина. В порошковом матча – больше, до 80 мг, а в привычном нам черном – примерно 48 мг. Для сравнения: в горячем шоколаде кофеина около 13 мг, в газировке типа колы – до 30 мг.
Если ориентироваться на допустимые нормы, то: детям до 4 лет кофеин вообще не рекомендован, детям постарше – не больше 45 мг в день, беременным и кормящим – до 200 мг, взрослым без противопоказаний – до 400 мг.
Так что чашка-две зеленого чая в день – это вполне допустимая и даже полезная норма, даже во время беременности. Но, конечно, стоит ориентироваться на индивидуальные особенности организма и рекомендации врачей».
Чай – это нечто большее, чем привычный ежедневный напиток. Это мягкая сила, способная поддержать в разное время дня и в самых разных задачах. Он бодрит – но без перегруза, расслабляет – но не усыпляет, насыщает – но не перегружает организм. А Международный день чая – отличный повод попробовать что-то новое.
Изображение от Freepik