Шашлык можно испортить еще до жарки
Так поступают многие.
Совсем скоро начнется сезон шашлыков на природе. Но мясо на углях готовить умеют не все. Некоторые делают ошибку еще на этапе маринования, рассказал порталу «Городовой» шеф-повар Антон Сальников.
«Мясо берем охлажденное, а не мороженое. Это обязательно. А будет это свинина, баранина или говядина — зависит от предпочтений. То же самое касается и маринада, рецепты подойдут любые.
Но не перестарайтесь с уксусом, майонезом, кетчупом. Такие добавки забивают вкус мяса. Главное, ни в коем случае не срезайте с кусков жир. Иначе шашлык получится сухим и невкусным», — пояснил эксперт.
Источник фото: Фотобанк — legion-media.ru