Каждый, кто хоть раз покупал упаковку чипсов, замечал, что большая ее часть наполнена не самим продуктом, а воздухом. На первый взгляд кажется, что это просто маркетинговая хитрость, нацеленная на визуальный обман, заставляя платить нас за «воздух». Но правда в том, что это не просто маркетинговый ход, а продуманное решение, важное для доставки чипсов в первозданном виде на ваш стол. Более того, внутри и вовсе не обычный воздух, а специально подготовленный газ. Давайте разберемся в вопросе более подробно.
Почему нельзя заполнить упаковку исключительно чипсами
Представьте, что чипсы упакованы в плотный, безвоздушный пакет, где они тесно прижаты друг к другу. Любое неосторожное движение во время транспортировки или перемещения чипсов по полкам в магазине превратит их практически в порошок. Именно поэтому упаковку делают больше, и создают защитную подушку. Но на самом деле в упаковку закачивают не обычный воздух, а специальный газ.
Каким газом заполняют упаковку
Внутри пакетов с чипсами — не обычный воздух, а азот (N₂). Этот инертный газ не вступает в реакции с продуктом, предотвращая его окисление и, соответственно, порчу. Этот газ без запаха, вкуса и цвета, а главное — полностью безопасен. Если бы в упаковке был обычный воздух, содержащий кислород, чипсы могли бы быстро прогоркнуть и потерять вкус и свою хрустящую структуру. Азот же, наоборот, помогает сохранять свежесть и хруст продукта на протяжении всего срока годности.
Как к этому пришли
Ранние попытки упаковки чипсов в герметичные пакеты часто приводили к разочарованию потребителей — продукт прибывал к ним в виде крошки. Производители долго экспериментировали, пробуя различные материалы и способы упаковки. Обычные бумажные пакеты не защищали от влаги, картонные коробки были слишком громоздкими, а вакуумная упаковка не помогала сохранить целостность продукта.
Решение пришло в 1950-х годах, когда начали использовать пластиковые пакеты, заполненные газом. Первоначально пробовали разные газы, но именно азот оказался идеальным вариантом: он не только защищал чипсы от поломки, но и замедлял процессы порчи. Этот метод быстро стал стандартом во всей пищевой промышленности и применяется далеко не только в производстве чипсов.
Интересные факты
В среднем, от 50% до 70% объёма упаковки чипсов занимает газ. Производители тестируют упаковку в специальных камерах, имитирующих условия транспортировки: её трясут, бросают и даже подвергают давлению, чтобы убедиться, что чипсы внутри останутся целыми.
В некоторых странах люди пытались подать жалобы на производителей за «пустые упаковки», но эксперты объясняли, что это мера защиты, а не обман. И все жалобы решались в досудебном порядке.
Итог
Следующий раз, открывая пакет чипсов, не спешите злиться на его излишний на первый взгляд объем. Это играет важную роль — защищает любимые снеки и помогает сохранить их свежесть. Так что вместо того, чтобы жаловаться на пустоту, можно поблагодарить производителей за то, что до нас доходит именно тот продукт, который задумывался — хрустящий и вкусный. Ну, а нам при покупке, как всегда, стоит ориентироваться на вес продукта, а не на объем упаковки. На этом у меня все, спасибо всем за внимание.
Изображение в превью:
Источник: pxhere.com