Согласно последним научным исследованиям, время ужина играет важную роль в поддержании здоровья и метаболических процессов. Ученые выяснили, что ранний ужин, употребляемый между 17:00 и 19:00, способствует более качественному пищеварению и сну, а также снижает риск развития ряда заболеваний.
Исследователи из больницы Brigham and Women’s Hospital под руководством доктора Фрэнка Шира установили, что биологические часы человека существенно влияют на то, как организм реагирует на пищу в разное время суток. Эксперименты показали, что один и тот же продукт может оказывать разное воздействие в зависимости от времени его потребления.
Команда доктора Дэйзи Дуан из Медицинской школы Университета Джонса Хопкинса провела исследование с участием 20 здоровых молодых людей. Участники употребляли идентичный ужин в 18:00 и 22:00 в разные дни. Результаты показали, что после позднего приема пищи у них наблюдалось более резкое повышение уровня сахара в крови и снижение эффективности переработки жиров по сравнению с ранним ужином.
Научные данные свидетельствуют о том, что мелатонин, гормон, выделяемый организмом в вечернее время для подготовки ко сну, влияет на способность регулировать уровень глюкозы в крови. Это может приводить к более высоким и продолжительным скачкам сахара после позднего приема пищи.
Лабораторные исследования также продемонстрировали, что люди, ужинающие поздно, испытывают более сильное чувство голода и сжигают меньше калорий по сравнению с теми, кто ест раньше. Кроме того, поздний прием пищи вызывает изменения на тканевом уровне, способствующие накоплению жира.
Хотя большинство исследований в этой области проводятся в контролируемых лабораторных условиях, ученые предполагают, что регулярный поздний ужин может повышать риск развития метаболических нарушений, включая диабет 2 типа и ожирение. В то же время, употребление большего количества калорий в первой половине дня связано с потерей веса и улучшением метаболических показателей.
Исследование, проведенное в 2024 году, даже указывает на возможную связь между поздним приемом пищи и повышенным риском смертности.
Специалисты рекомендуют оставлять не менее двух часов между ужином и сном для нормального переваривания пищи. По словам доктора Колина Поппа из Медицинской школы Гроссмана при Нью-Йоркском университете, оптимальным временем для ужина считается период с 17:00 до 19:00.
Для тех, кто привык ужинать поздно, эксперты советуют постепенно менять режим питания. Рекомендуется начинать с небольших изменений: сначала отказаться от еды за 30 минут до сна, затем увеличить этот интервал до часа и более. Также важно уделять больше внимания раннему приему пищи, обеспечивая организм достаточным количеством белка, клетчатки и полезных жиров, что поможет уменьшить чувство голода в вечернее время.
Исследования также показывают, что ужин не должен быть самым обильным приемом пищи в течение дня. Специалисты рекомендуют потреблять большую часть калорий в первой половине дня или в середине дня.
Источник:
Health