Аромат ванили способен превратить даже самое простое блюдо в
нечто уютное и праздничное. Но покупной ванильный сахар часто разочаровывает —
в нём бывает совсем немного настоящей ванили, зато много не очень хороших ароматизаторов.
А вот сделать натуральный ванильный сахар дома совсем не сложно, и результат
превосходит магазинный и по вкусу и по запаху. Давайте в этой статье разберем
несколько способов приготовления ванильного сахара дома.
Почему стоит готовить ванильный сахар самостоятельно? Во-первых,
вы будете точно знать, что в нём нет химии и лишних добавок. Во-вторых,
домашний вариант получается куда ароматнее — настоящая ваниль даёт мягкий,
тёплый, глубокий запах, который невозможно спутать с искусственным. А ещё это
просто приятно: сам процесс занимает всего несколько минут, а пользоваться этим
сахаром можно неделями.
Основные ингредиенты
Для приготовления ванильного сахара банально, но понадобится
всего два компонента — сахар и натуральная ваниль.
Сахар можно взять обычный белый или тростниковый — зависит
от того, какой вкус и цвет вы хотите получить.
А вот ваниль бывает разная: в виде стручков, порошка или
экстракта. Все варианты подходят, но лучше всего — натуральный стручок. Он
содержит ароматные семена и эфирные масла, которые долго сохраняют запах.
Способ №1
Разрежьте один стручок ванили вдоль и аккуратно выньте
семена. Смешайте их с примерно 200 граммами сахара.
Пустую оболочку стручка не выбрасывайте — её можно положить
в банку вместе с сахаром. Она продолжит отдавать аромат и сделает смесь
особенно насыщенной. Плотно закройте банку крышкой и оставьте на 5-7 дней. Чем
дольше постоит, тем ярче будет запах.
После этого домашний ванильный сахар готов к использованию.
Его можно добавлять в выпечку, напитки, кремы или просто посыпать им блины и
оладьи.
Способ №2
Если ждать неделю — не ваш вариант, можно приготовить
ароматный сахар за пару часов. Для этого просто измельчите ванильный стручок
вместе с сахаром в кофемолке. Получится мелкий, ароматный порошок, который
можно использовать буквально сразу.
Главное условие — хранить такую смесь в герметичной ёмкости,
иначе запах быстро улетучится.
Способ №3
Стручки ванили не всегда можно быстро найти в магазинах. А вот
ванильный экстракт — более распространенный товар, который можно найти и в
небольшом супермаркете.
Возьмите стакан сахара и добавьте в него примерно чайную
ложку натурального ванильного экстракта. Хорошо перемешайте, чтобы сахар слегка
увлажнился, и оставьте на несколько часов при комнатной температуре,
периодически помешивая. Когда смесь полностью высохнет — разомните комочки, и сахар
готов.
Как хранить и использовать
Хранить ванильный сахар лучше в плотно закрытой стеклянной
банке вдали от солнечного света. Так он не потеряет аромат и прослужит
несколько месяцев.
Использовать можно где угодно: в тесте для пирогов, в каше,
кофе, какао или даже для ароматизации домашней косметики. А если добавить его в
баночку и красиво оформить, получится чудесный подарок ручной работы —
ароматный и сделанный с душой.
Заключение
Ванильный сахар легко и просто можно сделать самостоятельно
без большого количества ингредиентов и сложных процессов. Тем более такой сахар
все же будет ароматнее и натуральнее, чем покупные аналоги.
А на этом у
меня все. Надеюсь, эта статья вам пригодится. Спасибо за прочтение.
Изображение в превью:
Источник: openai.com