Как сохранить лимоны свежими надолго

Лимоны — универсальный продукт, который используется в кулинарии, косметологии и даже медицине. Однако неправильное хранение может привести к тому, что они быстро теряют свежесть, высыхают или начинают гнить. В этой статье разберем простые и универсальные способы как сохранить лимоны свежими надолго.

Что влияет на сохранность лимонов

Температура. Лимоны лучше всего сохраняются при низкой температуре. Комнатные условия ускоряют их порчу, особенно в жаркую погоду.

Влажность. Плоды теряют влагу через кожуру, поэтому они быстрее высыхают в сухой среде.

Состояние кожуры. Лимоны с поврежденной или порезанной кожурой портятся быстрее, так как микробы проникают внутрь.

Свет. Прямой солнечный свет ухудшает вкус и текстуру лимонов, делая их мягкими и менее сочными.

Способы хранения лимонов

Хранение при комнатной температуре

Если лимоны свежие и вы планируете использовать их в течение недели, плоды можно хранить даже на столе или в корзине для фруктов.

Держите лимоны в прохладном месте, где на них не будут попадать солнечные лучи. Лучше всего чтобы лимоны не соприкасались друг с другом, чтобы избежать быстрого распространения плесени.

Таким образом лимоны можно хранить в течении недели.

Холодильник

Чтобы сохранить лимоны свежими на более длительный срок, холодильник — лучший выбор.

Если вы хотите дольше сохранить целые лимоны, то положите их в герметичный пластиковый пакет или контейнер. Это предотвратит потерю влаги. Можно использовать перфорированные пакеты, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

Так лимоны можно хранить несколько недель.

Разрезанные лимоны необходимо обернуть пищевой пленкой или поместить в герметичный контейнер срезом вниз. Для предотвращения высыхания можно слегка смазать срез растительным маслом.

Уже разрезанные лимоны могут храниться в таком виде до одной недели.

Заморозка лимонов

Замораживание — это идеальный способ продлить срок годности лимонов на месяцы.

Целые лимоны необходимо промыть и просушить. Затем положите их в пакет для заморозки с зип-замком, удалив по максимуму лишний воздух.

В морозилке лимоны можно хранить в таком виде даже полгода. Нарезанные лимоны хранить, конечно же, тоже можно. Я часто делаю именно так, это особенно актуально в зимний период, всегда можно выпить согревающий чай с витаминами.

Чтобы заморозить лимон не целым, разрежьте его на дольки или кружочки. Разложите их на разделочной доске одним слоем и заморозьте. Затем переложите в контейнер или пакет.

Лимон в таком виде можно хранить также полгода, а может даже и больше, если контейнер хорошо закрыт.

Сок и цедру также можно хранить в морозилке. Выжмите сок лимона и разлейте его в формы для льда. Замороженные кубики удобно использовать для напитков и приготовления блюд. Цедру можно натереть и заморозить сразу в небольшом контейнере, или таким же способом, как и дольки, предварительно разложив на доске.

Цедру и сок тоже можно хранить в морозилке более, чем полгода.

Хранение в воде

Лимоны хорошо сохраняются, если их полностью погрузить в воду. Это помогает поддерживать необходимую влажность.

Положите плоды в стеклянную банку или контейнер, залейте холодной водой и плотно закройте крышкой. Меняйте воду каждые 2-3 дня.

Таким образом лимоны можно сохранять в целости до трех недель.

Хранение в вакууме

Если у вас есть вакууматор, этот способ станет одним из самых эффективных.

Упакуйте лимоны в том виде, какой вам необходим, в вакуумные пакеты, чтобы удалить весь воздух. Храните их в холодильнике или морозильной камере.

До 4-х недель вакуумированные лимоны можно хранить в холодильнике, до 6-ти месяцев — в морозильной камере.

Дополнительные советы для сохранения свежести лимонов

1. Не мойте лимоны перед хранением, кроме варианта с заморозкой целых лимонов. Мытьё удаляет защитный слой с кожуры, что ускоряет порчу. Мойте плоды непосредственно перед использованием.

2. Проверяйте лимоны на повреждения. Если один лимон начинает гнить, он может заразить и остальные.

3. Используйте дополнительную обработку. Натрите кожуру небольшим количеством растительного масла, чтобы предотвратить потерю влаги.

4. Соблюдайте правильное соседство. Не храните лимоны рядом с бананами или яблоками — эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание и, соответственно, порчу лимонов.

Что делать с испорченными лимонами

Если лимон начал вянуть или портиться, не спешите его выбрасывать:

• Используйте его для очищения разных поверхностей или бытовой техники.

• Лимонная кислота отлично удаляет налёт и жир.

• Сухую цедру можно переработать в порошок для ароматизации блюд.

• Сильно испорченные лимоны лучше утилизировать, чтобы избежать распространения плесени.

Заключение

Сохранить лимоны свежими надолго можно, если учитывать условия хранения и правильно ухаживать за ними. Холодильник, заморозка или погружение в воду — эффективные методы, которые помогут вам наслаждаться свежестью и вкусом лимонов в течение нескольких недель, а иногда и месяцев.

А на этом у меня все, надеюсь, было полезно. Спасибо за прочтение.