Морские ежи на Сицилии оказались на грани исчезновения,
превратившись из деликатеса в вымирающий вид.
Чефалу, средневековый город, расположенный на Тирренском
побережье провинции Палермо в Сицилии, стал символом кулинарных традиций
региона. Блюда из морских ежей, напоминающих своими фиолетовыми иголками
панк-причёски 80-х, являются важной частью местной кухни. Среди них особенно
популярны спагетти с морскими ежами, которые традиционно готовят с добавлением
оливкового масла и чеснока. Однако из-за угрозы исчезновения морские ежи могут
скоро пропасть с меню.
Повышенный спрос, браконьерство и неэффективные законы стали
основными причинами сокращения их численности. Хотя на Сицилии ловлей морских
ежей легально занимаются всего 12 рыбаков, нелегальный вылов остаётся серьёзной
проблемой. В некоторых ресторанах поддерживают незаконный промысел, приобретая
ежей по цене в несколько раз ниже рыночной.
Один из местных политиков предлагает ввести трёхлетний
запрет на вылов морских ежей, что может негативно сказаться на рыбаках и
ресторанах, но такой шаг необходим для сохранения вида.
Сицилия продолжает привлекать туристов своей живописной
природой, историческими достопримечательностями и гастрономическими традициями.
Но чтобы сохранить уникальный вкус местной кухни для будущих поколений, жителям
острова предстоит найти баланс между охраной природы и развитием туризма.
Источник:
AnimalsAroundTheGlobe