У православных начался Великий пост — самый длительный и строгий. Специалисты управления Роспотребнадзора по Ленобласти рассказали, как пережить резкий отказ от привычной пищи и чем разнообразить постное меню.
Во время поста большую часть рациона составляет углеводная пища, а белковой потребляется совсем мало, отметили специалисты. А белок нужен для поддержания здоровья, это «строительный материал» нашего организма. И если животный белок во время поста исключается, нужно компенсировать его растительным белком.
Источники растительного белка — это орехи, семечки, сухофрукты, всевозможные бобовые (горох, нут, фасоль, чечевица и другие). А также грибы, крупы, хлеб, соевые продукты. Также добавят белков в организм морепродукты: креветки, кальмары, мидии.
Для тех, кто ведет активный образ жизни, занимается физкультурой или спортом, специалисты рекомендуют употреблять в пищу продукты, которые надолго поддерживают ощущение сытости. Это макароны, картофель и крупы.
И кстати, совершенно не подходят для долгого насыщения каши быстрого приготовления. Насыщают они быстро, но также быстро и «прогорают». Поэтому надо выбирать крупы (геркулес или пшено) с длительностью варки не менее 15 минут.
Если утром нет времени, чтобы 15–20 минут варить кашу, можно залить геркулес холодной водой. А утром просто всё это разогреть. Чтобы каша была вкуснее, в нее можно добавить сухофрукты, орехи и мед. Кстати, мед можно использовать вместо сахара — и вкусно, и полезно.
Не запрещено в пост растительное масло. Оливковым маслом полезно заправлять салаты. Также хорошей подпиткой организма могут стать витаминные комплексы.
Проанализировав советы специалистов, «МК в Ленобласти» предлагает примерное меню в пост. Составляющие можно и нужно менять.
На завтрак — каша (каждый день разная) с медом, орехами и сухофруктами. В обед на первое можно приготовить суп (гороховый, фасолевый, грибной). На второе — рыбу с гарниром из тушеных овощей или картошку с грибами (теми же шампиньонами). А на десерт — орехи или сухофрукты с медом, фрукты. На ужин — морепродукты с салатом, заправленным оливковым маслом. На вкусненькое — мармеладки.