Была ещё одна рыба, менее известная, но не менее любимая. Её продавали копчёной, под вакуумом или россыпью в коробках. Пристипома — или, как чаще говорили, простипома — была результатом советской океанической экспансии. Её ловили у берегов Африки, в Атлантике, в южных морях, где работали дальние траулеры из Владивостока, Калининграда, Мурманска. Это была морская рыба с жирным белым мясом, плотной текстурой и насыщенным вкусом. Напоминала окуня, но более благородного, южного.
Советский флот тогда покорял океаны не хуже военного. Тысячи тонн рыбы шли в страну из вод, куда обычный потребитель никогда бы не добрался. Простипома стала для многих откровением — особенно в копчёном виде. Её подавали в поездах дальнего следования, в ресторанных меню, на праздничных столах. Она стоила недорого, но воспринималась почти как деликатес.
А потом всё закончилось. Сначала — резко сократился флот, особенно после 1991 года. Советские суда перестали выходить в океаны. Затем случилось и другое — катастрофа природная. Популяции пристипомы нанёс удар паразит: морской рачок пенелла, который массово поражал рыбу. Вылов становился убыточным, численность падала, интерес исчез. А вместе с ним ушёл с прилавков и вкус пристипомы.
Сегодня эту рыбу можно найти только в азиатских странах, и то — крайне редко. В Россию её никто не везёт: дорого, нерентабельно, невыгодно.
